三文鱼玉米肠

作者： MumaMuma

香甜鲜嫩的三文鱼玉米肠， 做了两步柠檬祛腥处理， 再将香甜的玉米粒一起打成泥， 是的，玉米要买香甜味的玉米粒哦～ 宝宝不爱的腥味跑光光了。

用料

• 三文鱼 300g
• 柠檬 1个
• 玉米淀粉 45g
• 甜玉米 150g
• 蛋清 30g
• 水 少许
• 橄榄油 少许
• 裱花袋 一只
• 香肠模具 1个

三文鱼玉米肠的做法步骤

步骤 1

准备食材（玉米最初准备的30g，后面打成泥后觉得太少，又加了120g）

步骤 2

柠檬一个切片，留1/4不切片备用。 三文鱼切片，一层三文鱼一层柠檬片。

步骤 3

之前留的1/4柠檬，挤汁淋在柠檬片没有覆盖到的三文鱼处，腌制15分钟。

步骤 4

玉米淀粉加水调和。

步骤 5

玉米淀粉、甜玉米、三文鱼、蛋清，倒入搅拌机，再挤入几滴柠檬汁，打成泥。

步骤 6

多打几次会更细腻。

步骤 7

将打好的鱼泥装入裱花袋。

步骤 8

在模具内刷一层薄薄的橄榄油，方便脱模。

步骤 9

将裱花袋的鱼泥挤入模具内。

步骤 10

挤好鱼泥后，将模具多震动几次，成为图中较平滑的样子。

步骤 11

蒸锅上气后，将模具放入蒸锅，蒸20分钟即可取出。

步骤 12

香甜鲜嫩的三文鱼就做好了。

三文鱼玉米肠的小贴士

1. 鱼泥要多打几次才会细腻。 2. 玉米一定要买香甜味的。 3. 水不用太多，只要够化开玉米淀粉就可以了。 4. 也可以在鱼泥中撒入少许芝士增加味道的层次. 5. 蒸好后放凉，放入冷冻室，想吃的时候拿出来热一下就好。

菜谱创建时间：2018-08-26 17:32:35