青柠鸡腿虾

作者： 我是阿腐呀

做这道菜的初衷是青柠买多了，一时吃不完，怕坏了，就干脆做了道夏日凉拌菜，酸酸爽爽，很好吃。

用料

• 青柠 2颗
• 琵琶腿 3只
• 虾 6只
• 姜 1块
• 葱 适量
• 料酒 1勺
• 罗勒叶 少量
• 纯橄榄油 1勺
• 粗盐 少量
• 细盐 1小撮
• 黑椒 适量

青柠鸡腿虾的做法步骤

步骤 1

青柠用粗盐搓一遍后洗净备用，姜打破，葱白切段，葱叶切成葱花，罗勒叶切碎，料酒备好。

步骤 2

琵琶腿洗净加水盖过，加入葱白，姜，料酒大火煮开，转小火煮十分钟，加盖焖会；虾去壳开虾背去虾线，加少量水中火煮开后关火；把琵琶腿和虾都捞出晾凉。

步骤 3

青柠对半切开，挤汁去籽后把青柠切小片，挤出来的青柠汁加上一小撮细盐后拌匀备用。

步骤 4

戴上手套把晾凉后的琵琶腿去皮去骨，手撕成条状放大碗里，把虾铺上，加上葱花，罗勒叶碎，纯橄榄油，青柠片，青柠汁，黑椒粉后用手抓匀（最好把虾尾的壳也去掉，我原先没拆掉虾尾壳，拌的时候用手老被虾尾扎到）。

步骤 5

好了，一道酸酸爽爽的夏日凉拌菜就做好了，开吃吧！

青柠鸡腿虾的小贴士

1.怕酸的朋友下一颗青柠就好，我是喜欢酸，青柠也多，就下了两颗。 2.有水煮蛋的也可以拿一颗切辫一起拌，我给忘了，关火了才想起还没煮蛋，懒得再开火，就没有煮了。 3.蔬菜沙拉也可以参考此拌法。

菜谱创建时间：2018-08-26 17:31:21