腊味煲仔饭

作者： 家庭料理笔记

用料

• 大米 2杯
• 辣肠 1根
• 腊肉 1根
• 甜辣肠 1根
• 小油菜 5棵
• 鸡蛋 1个
• 姜 一小块
• 蚝油 3大勺
• 生抽 3大勺
• 糖 1小勺
• 老抽 1勺

腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

土锅刷油，米洗了后，倒入锅中，加水，水能没过手背即可。米这样在锅中浸泡半小时。

步骤 2

辣肠，腊肉如蒸锅蒸5分钟，使之容易切片。蒸好放凉后，切片待用。

步骤 3

姜切丝，小油菜洗净后焯水。葱切葱花。

步骤 4

取一碗，混合蚝油，酱油，老抽，糖。

步骤 5

煮米饭，米饭煮到还有适量水泡时，加入姜丝，加入辣肠，腊肉。沿着锅边加一圈油。

步骤 6

盖上锅盖在煮一会儿，煮干水份。加入小油菜，加入鸡蛋，出锅，淋上酱汁，撒上葱花。拌匀。

菜谱创建时间：2018-08-26 17:19:00