梨膏

作者： 是大欢

老爹误入几枚超级软绵的梨子，我们是吃脆梨的不舍浪费参考了山楂糕的方子废物利用。加吉利丁我想口感更Q， 不加的话我觉得有点腻软绵绵的。

用料

• 梨 3个
• 苹果 1个
• 冰糖 200g
• 柠檬 1个
• 吉利丁片或粉 45g

梨膏的做法步骤

步骤 1

苹果梨共重约1000g，削皮，切块，泡淡盐水五分钟防止过快氧化变黑； 挤入柠檬汁，料理棒打成泥； 冰糖敲成较为均匀的碎粒，煎锅中火加很少量的水熬制融化； 倒入打泥的果汁，中火不停搅拌，水份蒸发差不多转小火(只要不糊锅什么火都行，小心水份飞溅烫手)； 快收干时，吉利丁片加些许温水溶化后混入，收干水份呈粘稠状态出锅入容器，凉后冷藏。

步骤 2

出锅状态

步骤 3

冷藏凝固后切开

菜谱创建时间：2018-08-26 15:03:28