爽口酱黄瓜

作者： 爱美食的锐妈

每次做酱黄瓜都会被很多伙伴询问方法，之前没拍步骤图，写的也不详细，今天又做了一次拍了图，详细的跟大家分享一下我的方法。

用料

• 水黄瓜（不能用旱黄瓜代替） 根
• 酱油（我用的东古一品鲜） 勺
• 白糖 克
• 粗盐（没有用精盐也可以） 克
• 小米椒 个
• 蒜 瓣
• 姜
• 香油
• 味精

爽口酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

水黄瓜洗净切条，撒盐腌两个小时左右。

步骤 2

腌好的黄瓜条用纱布包好，用重物压上，把黄瓜里的水分充分挤压出去，我一般都是晚上做，压一夜，早上就能用了。

步骤 3

挤压好的样子。

步骤 4

蒜切片（泡时间长点的蒜片好吃可以多放点），姜切丝，小米椒切段，放到压好的黄瓜条里，放一点白糖，味精，香油，倒入酱油，不用没过黄瓜，六七分满就行，拌匀放保鲜盒入冰箱冷藏。

步骤 5

冷藏腌泡半天以上，美味爽口的酱黄瓜就做好了，喝粥，吃面都是绝佳排挡。

爽口酱黄瓜的小贴士

黄瓜挤压很重要，如果压的太轻黄瓜里面水分大，腌泡后不好保存容易变质，每个人喜好不一样所以配料我没写具体克数，根据自己的口味调整即可

菜谱创建时间：2018-08-26 13:16:37