腐乳也很高级，贴秋膘喽~

作者： 老帽家

用料

• 肋排 600g
• 葱 6段
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 腐乳 2块
• 腐乳汁 2勺
• 生抽 2勺
• 水 600ml

腐乳也很高级，贴秋膘喽~的做法步骤

步骤 1

600g排骨洗净，表面控干，排骨静置20分钟摆盘备用。（这样可以控掉表面血水）

步骤 2

准备调味品：葱两根切段、姜一小块切片、蒜瓣四瓣切片、料酒一大勺、生抽一大勺、冰糖10克。

步骤 3

排骨下锅，待肉变白，去掉浮沫，把排骨捞出。

步骤 4

排骨用吸油纸沾干表面水渍。

步骤 5

热锅五成热油，倒入排骨，小火煎至两面金黄。

步骤 6

捞出排骨用锅内余留底油，把葱姜蒜爆出香味。

步骤 7

倒入腐乳及腐乳汁，生抽，冰糖和一大碗清水大火烧开。

步骤 8

倒入排骨烧开后转小火焖煮40分钟。大火收汁，摆盘，完成。

腐乳也很高级，贴秋膘喽~的小贴士

排骨焯水一定冷水放入，烧开后4分钟捞出，这样排骨不会老。

菜谱创建时间：2018-08-26 12:58:06