芦笋虾仁早餐蛋饼

作者： 大圳圳

用料

• 芦笋 6-8根
• 虾仁 6只
• 鸡蛋 4个
• 洋葱 1/3个或更少
• 盐 适量

芦笋虾仁早餐蛋饼的做法步骤

步骤 1

芦笋取顶端嫩芽，对半片开，过水烫起备用； 虾仁剥壳去线，少许盐腌制备用； 洋葱1/3切丝备用； 鸡蛋两个加少量盐打散备用； 炒洋葱芦笋虾仁，待虾仁变色后加蛋液，小火焖煎，翻面煎熟后出锅。

芦笋虾仁早餐蛋饼的小贴士

我是在宿舍做的两人份的量，用那种宿舍用的小煎锅，一个人的份量为两个鸡蛋，1/3个洋葱的一半甚至更少（我不吃洋葱，为了调味才加的洋葱炒的，炒完就把洋葱挑出来了），虾仁看个人喜好，如果虾很大只建议对半切开，这样蛋饼也不至于太厚口感不好（芦笋建议对半切也是一样的道理，喜欢厚实的口感可以不用对半）炒的时候最好是先炒一会洋葱再芦笋再虾仁，可以保证虾仁的嫩，不至于太老，蛋液可以更少点，我两个鸡蛋煎出来蛋饼有点厚。

菜谱创建时间：2018-08-26 11:02:23