我想吃玉子烧

作者： 夢依

因为太想吃了，只好自己做～一些小技巧分享 我喜欢吃甜甜的～所以糖比较多～可以根据自己的喜好调节

用料

• 鸡蛋 3～4个
• 牛奶 20ml～30ml
• 糖 25克～
• 盐 适量
• 油 适量
• 器皿 2个
• 蛋抽 1只
• 油刷 1只
• 筛网 1个

我想吃玉子烧的做法步骤

步骤 1

鸡蛋放入无水无油容器大致搅拌几下

步骤 2

把牛奶、糖、盐放入鸡蛋液拌匀至无颗粒

步骤 3

至关重要！！！一定要过筛～ 把蛋液过筛倒入另一个器皿～

步骤 4

这个是说明一下过筛的重要性 会把类似蛋筋、没有拌匀的颗粒分离出来

步骤 5

这是过筛后的蛋液～

步骤 6

锅上小火加热～ 刷油～

步骤 7

倒入薄薄一层蛋液

步骤 8

第一层：蛋液凝固，可以卷的时候就用刮刀卷起

步骤 9

把卷好的蛋卷移至锅的最前端

步骤 10

第二层

步骤 11

卷起后再移至最前端

步骤 12

第三层：中间漏拍了一个～暂代图～～

步骤 13

第四层～

步骤 14

第五层

步骤 15

哇咔咔～～～搞定出锅

步骤 16

今天是4个鸡蛋，20ml牛奶的成品图

我想吃玉子烧的小贴士

tips 1: 咸甜口看自己的喜好 tips 2: 牛奶放的越多口感会松软，如果想要松软的口感，家里有泡打粉可以加1～2克…… tips 3: 全程小火小火小火～～

菜谱创建时间：2018-08-25 14:20:17