蔓越莓牛肉馅桃酥月饼

作者： 落圆圆的夏天

创意精神还是要有的，主要广式月饼我不是很喜欢吃，苏式又太麻烦，于是我就尝试做了个很省事又赏心悦目的桃酥月饼！桃酥含心别有风味😜😜，大家严格按照方子走，你就不会失败！愿大家都能如愿以偿😂，谢谢支持！（此配方可做18个左右，用的63g的月饼模具）

用料

• 蔓越莓 30克
• 玉米油（花生油、葵花油、色拉油均可） 110克
• 鸡蛋 1只
• 低筋面粉 280克
• 细砂糖 90克
• 小苏打 1克
• 泡打粉 1克
• 各种你喜欢的馅（别太湿了，最好是不沾手那种） 270克

蔓越莓牛肉馅桃酥月饼的做法步骤

步骤 1

油和糖先混合拌匀，防飞溅。然后加入鸡蛋，图中是我做三倍的量。

步骤 2

加入鸡蛋用打蛋器打3分钟，手打也可以，打5-6分钟吧.

步骤 3

筛入低粉+打泡粉+小苏打用刮刀拌均匀，最后加入蔓越莓揉进去

步骤 4

面团分成大概30克左右一个，馅分成15克左右一个（可以用50～63克的模具）

步骤 5

先预热一下烤箱，然后依次包好压好花型，轻轻刷一刷蛋黄液水（蛋黄一个，水少许，别太多，差不多5-8克左右，也可以直接刷蛋不含水的蛋黄液，也是很好看的）

步骤 6

放入高比克风炉150度烤20分钟 平炉大约上下火170度10分钟，再换到上火17O度，下火160度，10分钟。看到表面稍微上色后可提前关火取出 （每个烤箱脾气不一，你第一次做还是看着烤箱吧，下次就知道烤多少度烤多少时间适合了）

步骤 7

完成(没刷蛋液版)，还是可以的，感觉烤了两个色。上色深浅主要是看时间长短，自行调整，推荐用高比风炉上色更均匀，可以量产哦(´-ω-`)！

菜谱创建时间：2018-08-25 10:34:28