潮汕红豆甜粿仔（月饼造型）

作者： 小小小厨娘哟

这款下厨房叫做赤豆糕，但是我做出来以后，发现就是潮汕地区的甜粿仔，只是甜粿仔加的是花生，这款换成了红豆，还加了藜麦。 做成了月饼造型。 用量参考木易方主的赤豆糕的方子。 以下用量，用50克的月饼模具，可做14个

用料

• 粘米粉 210克
• 糯米粉 70克
• 开水 适量
• 白糖 80克左右
• 红豆 适量

潮汕红豆甜粿仔（月饼造型）的做法步骤

步骤 1

红豆先泡至少12个小时以上。然后煮熟，注意煮熟不是煮烂，不要用高压锅压，要保持红豆粒粒的口感。 有些方子生红豆，我觉得红豆特别难熟，所以还是煮熟再用

步骤 2

糯米，粘米，白糖，红豆放一起拌匀，加适量开水，先用筷子拌匀，凉一点就用手揉至光滑，至无生粉。

步骤 3

月饼模搽点色拉油，可以倒色拉油在模具里，然后用纸巾搽去多余的油再用，防粘。

步骤 4

一个面团50克。按压入模，脱模

步骤 5

开水蒸45分钟左右。

步骤 6

成品。

步骤 7

可煎可凉吃。

潮汕红豆甜粿仔（月饼造型）的小贴士

做多了放冰箱，吃的时候蒸一下，回软特别好吃。 我口味特别淡，所以我的方子的甜度比较清淡。 大家可适量增减。

菜谱创建时间：2018-08-24 18:33:10