南瓜馒头(一次发酵)

作者： 三才一汤

一到了秋天，大棚的南瓜陆续都熟了，随便摘一个就要十几斤重，回来各种消耗，南瓜馒头一次发酵，省时省力又好吃。

用料

• 南瓜(老倭瓜) 300-330克(蒸熟去皮的重量)
• 高筋粉 500克
• 白砂糖 30克
• 干酵母 6克

南瓜馒头(一次发酵)的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟后取南瓜肉晾凉备用

步骤 2

高筋粉，南瓜，白糖，干酵母，混合均匀，揉成光滑的面团(这步很重要，一定要揉到面团表面光滑才行)

步骤 3

揉的面团不用醒发，直接搓成一个长条，然后用刀切成一拳宽的面剂子

步骤 4

蒸锅里放温水(冬天可以热一点的水)把面剂子放入蒸锅进行发酵，大概发到2倍大了就可以蒸了。

步骤 5

中大火开锅后再蒸15分钟，关火不要开盖子，再焖3-5分钟即可。

南瓜馒头(一次发酵)的小贴士

1.此方用南瓜揉面，不需要加水。 2.南瓜的用量根据南瓜的干湿程度适当增减，控制在300-330克，南瓜水分大就用300克，水分少就用330克。

菜谱创建时间：2018-08-24 17:27:52