大排用刀背敲松,用些生抽,料酒,少许盐,姜粉腌制半小时左右。
腌制好的大排过一下打散的蛋液
排匀淀粉
入油锅炸至金黄色即可。
锅内放少许油爆香葱姜蒜,看各自爱好。冰糖少许,下大排,水,生抽,老抽,适量盐,大火煮开转小火煮半小时左右。下面条,和少许青菜捞出摆盘即可。我家青菜没有了……下了点白菜芯
面上浇了一些煮大排的汤,味道还可以。