红烧肉末茄子

作者： 随随便便取个名

小时候很排斥茄子（可能是爸妈煮的太糙了😂️😂️）看起来黑黑的表示没有好感 后来上了初中，有个爱吃红烧茄子的同学，向我安利了这道菜，然后就爱上了它，一发不可收拾。

用料

• 茄子 1个
• 白糖 克
• 生抽 2勺
• 葱 1根
• 盐 适量
• 蒜 5瓣
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 姜片 3片
• 冰糖 少许
• 肉末 适量
• 豆瓣酱 1勺

红烧肉末茄子的做法步骤

步骤 1

准备好食材，将茄子切成长条，用盐腌制一下，防止变黑噢。（有不喜欢茄皮的宝宝可以削皮噢）

步骤 2

将油烧热，放入切好的茄子。

步骤 3

炸至茄皮变色变软，然后先盛出，将多余的油倒出。

步骤 4

锅里留少许底油，讲准备好的蒜葱姜倒入煸炒，再将肉倒入锅中煸炒，颜色变白后即可。将茄子倒入锅中，加入调料。

步骤 5

小火烧制汤汁收的差不多了，有喜欢粘稠的可以用水淀粉勾芡噢！（我这次没有勾芡呢）

红烧肉末茄子的小贴士

茄子不要炸太久免得变黑不好看噢。 肉末可以事先用料酒腌制去腥。

菜谱创建时间：2018-08-23 22:56:51