自酿葡萄酒（100%成功）

作者： 末末妈妈-1

老公喜欢喝酒，以前啤酒，结果肚子像吹气球一样鼓了起来，他改喝白酒，白酒伤身，但又别无选择，因为他嫌红酒太难喝。暑假，隔三差五有朋友送来葡萄，毕竟怕酸，吃不了那么多，我就寻思做葡萄酒，于是到处找方子，可失败的多。后来，终于找到一法子，酿出了老公赞不绝口的葡萄酒！哪怕你是莱鸟，跟着我你也能酿出美味葡萄酒！

用料

• 葡萄
• 白糖／冰糖
• 酵母

自酿葡萄酒（100%成功）的做法步骤

步骤 1

葡萄在自来水冲干净，不要搓洗，酿干水份，一颗颗摘下。

步骤 2

准备干净玻璃罐，切记无水无油，洗干净双手，把一颗颗葡萄捏碎放进罐中，所有葡萄捏好后，按10斤葡萄2斤白糖的比例放入白糖，继续用手搅拌，直到糖大致溶化，盖好盖子放着。

步骤 3

24小时后，看看罐子里有没有气泡冒出，气泡不明显的话，别等了，再等不发酵就该长毛了。准备个一次性纸杯，一包高活性干酵母，杯子里放小半杯温水，视葡萄多少倒入3一6g酵母，倒入1一2小勺白糖，搅拌均匀，静置20分钟，杯子里会有大量气泡冒出，晃动杯子，把发酵液倒入葡萄罐，搅拌均匀，盖好盖子放阴凉处。

步骤 4

接下来，葡萄液疯狂发酵，10天左右发酵完成。夏天放上20天，就用纱布过滤，过滤好的葡萄酒第二次发酵20一30天就可以喝了。

自酿葡萄酒（100%成功）的小贴士

由于种种原因，葡萄发酵情况不理想，葡萄就坏了，前功尽弃，着实可惜！所以，当葡萄发酵不理想时，加入酵母，帮助发酵，就不会失败了！

菜谱创建时间：2018-08-23 20:10:34