家常排骨

作者： 真水无香-198

用料

• 排骨 500克
• 青线椒 1根
• 小米辣 2小根
• 生姜 4片和姜末
• 蒜 5瓣
• 葱 一根
• 盐 2克
• 糖 半勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 食用碱 1勺
• 五香粉 半勺
• 老干妈 1勺
• 胡椒粉 半勺

家常排骨的做法步骤

步骤 1

食用碱加水和成碱水清洗排骨，清洗时不停用手抓洗，大约花时3分钟

步骤 2

将抓洗干净的排骨用清水冲洗干净，放置一边沥水

步骤 3

把清洗干净的排骨放入器皿中，加入盐，糖，生抽，蚝油，五香粉，胡椒粉，4片姜片拌匀，腌制1小时

步骤 4

将生姜，葱，蒜切成末，小米辣和青线椒切成小圈，备用

步骤 5

锅内放宽油，烧至6分热转小火放入腌制好的排骨炸熟，大约耗时5分钟

步骤 6

将炸熟的排骨捞出控油，锅内留少许底油加入干辣椒，花椒，小火炒香，加入蒜末葱末姜末和小米辣青线椒，加入老干妈翻炒，均匀后加入排骨继续翻炒2分钟，加入白芝麻炒匀，起锅装盘即可

菜谱创建时间：2018-08-23 18:21:53