卤菜一卷饼

作者： 听风轻唱

女儿想吃卷饼，老公想吃卤菜，我想吃卷葱饼，所以综合一下，一顿饭满足三口人的口味。

用料

• 面饼：中筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 食盐 4克
• 白糖 10克
• 水 130克
• 卤菜：豆腐皮，莲菜，绿豆芽，豆腐泡，豆腐干，腐竹……
• 卤水配料：猪肉肥瘦带皮一小块，姜片，葱断，香叶，桂皮，八角，花椒，草果，小香，红辣椒，老抽，料酒，冰糖，盐
• 葱丝，或洋葱丝，辣酱

卤菜一卷饼的做法步骤

步骤 1

先一天高压锅将卤水配料高压45分钟后，要卤的菜分别过开水煮熟。放进卤水里，待凉后盖保解膜进冰箱冷藏过夜。

步骤 2

面饼材料混合，厨师机一档搅拌2，3分钟，二档8分钟，三档10分钟。

步骤 3

面团分割成50克的小面团10个，操圆盖保鲜膜静置10分钟。取小面团压扁撒干面粉擀成大于直径21厘米的圆面片。

步骤 4

放入不粘平底锅中(不放油)，中小火，冒小泡时(大约40秒)翻面，再10秒，出锅。

步骤 5

10张饼子分次烙好。用笼布包好。做多吃不完可以包保鲜膜放冰箱冷藏或冷冻。吃时微波加热即可(冷藏30秒，冷冻1分钟左右)。

步骤 6

冰箱取出卤菜，加热后，就可以卷饼夹菜开吃了！还可以配些辣酱，葱丝，黄瓜条，鸡柳卷饼吃，一样美味！

菜谱创建时间：2018-08-22 16:23:36