主料——面包体材料。
辅料——夹馅材料。
主料除(黄油)以外的其它材料。放入东菱DL-T09G面包机里。
选择面包和面功能。
揉完一个和面程序(7分钟)放入黄油。再调到和面程序继续揉。
黄油揉匀之后,面团光滑了,采用剪刀法用干净的剪刀在面团的上面剪开。当面团再次揉光滑的时候再剪开,反复重复这个动作。
15分钟左右,检查一下出膜状态。盖上面包机盖子调到发酵状态进行一发。
30-40分钟左右,用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩不塌陷就可以了。
取出面团平均分成2份,盖保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团擀开。
先抹一层沙拉酱,然后撒上葱花,香肠碎,肉松。
如图用刮板切成四条。
两条叠加在一起。
再把它切成小块。(另一个面团也是同样的操作)
把切好的小块立着放入阳晨26CM长方形蛋糕模具,盖保鲜膜进行二发,二发温度不要超过38度。
50分钟左右,手指粘面粉在面团上轻轻按下,慢慢回弹,就是发好了。
烤箱180度预热好之后,放入中下层烤20分钟。(根据上色情况,中途可加盖锡纸)。
成品图
成品图
成品图
1、不同品牌的面粉吸水量也不同,配方里的水量要适当进行调整。 2、发酵时间不是固定的,主要看发酵的状态。 3、每台烤箱脾气不同,烘烤温度和时间仅供参考。