四色低糖绿豆糕

作者： 老妖是吃货

当兵时一大连的女战友探亲回来给了我一块绿豆糕，是那种渣渣的，不用咬轻轻一碰就粉粉的老式绿豆糕，一下子喜欢上了弥留在齿间的绿豆清香。这个方子的绿豆糕秒胜那个味道，不信你就试试？

用料

• 蔓越莓 少许
• 细砂糖20 克
• 黄油25 克
• 绿豆100 克
• 玉米油（用于刷模片），抹茶粉、可可粉、干玫瑰花各少许

四色低糖绿豆糕的做法步骤

步骤 1

网上买的脱皮绿豆头天晚上浸泡好，夏天热，怕有异味儿，期间换了2次水，水可浇花，别浪费

步骤 2

用屉布将浸泡好的绿豆蒸起来，别问我蒸了多久，反正是半途开锅捏了一粒，没碾碎，烫了爪爪，能轻松用手指碾碎就OK了，期间把玫瑰花瓣弄碎、蔓越莓干切碎备用

步骤 3

当，当，当，当，老妖的神器来了!用果语料理机非常轻松地摇成了泥，不过十几分钟的功夫，我做的是500g的绿豆量

步骤 4

不粘锅里放黄油，小火熔化，一定得小火!!否则不粘锅脾气不好，炒绿豆泥时还会粘锅的，长的锅巴薄薄一层，可好吃了，但做绿豆糕你就惨了，得筛出去

步骤 5

把绿豆泥放黄油锅里开炒吧!一定要“雨露均沾”呀!炒一会儿就能放白砂糖了，仍然要频频翻炒哈，这步太重要了，别偷懒，我太心急，没炒到能握成团就停火了，压模时太湿，吃了不少苦头

步骤 6

把炒好的面团分成4份，分别兑入可可粉、抹茶粉（我没有抹茶粉了，把绿茶用料理机最细的筛网摇成粉）、蔓越莓、玫瑰花瓣、红心火龙果肉（沥干水），然后就开始自由发挥吧

步骤 7

好玩儿

步骤 8

就是这个样子喽!吃不完一定要密封好放冰箱冷藏哦!每一块儿的味道都不同，很棒!

四色低糖绿豆糕的小贴士

强调一下，泡好的绿豆蒸时一定要沥干水份!炒绿豆泥时一定一定要多炒会儿，否则太湿不好压模，压模时模片要用刷子（不要硅胶刷）刷上玉米油!别怪老妖没提醒你哈!

菜谱创建时间：2018-08-22 15:08:07