土豆焖饭

作者： 轸念丶子璃

一个人在家吃，不知道吃什么，只煮一人份的饭掌握不好水量，要么硬，要么软，要么糊锅。不如做土豆焖饭吧！

用料

• 土豆 1个
• 郫县豆瓣酱 半勺
• 葱 1根
• 蒜末 一个蒜
• 米 适量
• 黄豆 适量
• 水 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 你问为什么这么多适量？ 因为中国菜的精髓就是，适量！

土豆焖饭的做法步骤

步骤 1

处理土豆之前，把米淘好泡着，黄豆用水泡着，泡过的煮饭的时候会好得更快，黄豆最好泡两个小时以上，不然煮出来会有点硬，不糯。土豆切丁，如果发现土豆削多了，可以泡在水里放进冰箱下一餐再用，直接放置是会变色的。（要吃肉的朋友可以切点肉丁）

步骤 2

切点蒜末

步骤 3

下锅前把黄豆和米的水倒掉

步骤 4

起锅烧油，全程用大火，动作要快

步骤 5

油温五六成热的时候下郫县豆瓣酱和蒜末，10成热就下的话会瞬间糊的，不吃辣的可以不放豆瓣

步骤 6

翻炒均匀

步骤 7

下土豆和黄豆，翻炒均匀（然后要吃肉的朋友现在可以下肉丁了，为什么不在土豆之前放呢？因为切的是肉丁，那时候放炒出来可能会有点糊，这个时候放炒出来的肉会更嫩，如果是肉片就无所谓了）

步骤 8

加水

步骤 9

水位和土豆齐平即可

步骤 10

加适量的酱油和盐，还可以放点花椒粉，十三香什么的，增加点香味。最好不要直接放花椒，因为吃焖饭挑花椒什么的真的是一件很烦人的事情。（我家的豆瓣酱里没有胡豆，所以，大口吃就完事了( ´∀`)ﾉ）

步骤 11

煮一会儿

步骤 12

倒进电饭锅里

步骤 13

这时候水可能不够，趁着锅还热，烧点开水，加进去，淹没土豆即可，混合均匀

步骤 14

煮饭，饭好了之后拔了电源等它再焖一会儿

步骤 15

趁着这个时间，切点葱花。这里要注意，千万不要用切过生肉的菜板和菜刀，因为之后是直接撒上去，没有经过完全的加热。

步骤 16

煮好了＾０＾~，撒上葱花，混合均匀（现在你可能觉得颜色没那么的诱人，混合一下就好了）

步骤 17

做好了，开吃，我做的量就这一盘，刚好够我一个人吃。

土豆焖饭的小贴士

这道菜很简单，是一道很DIY的菜，你可以加进自己喜欢的菜，比如莴笋，胡萝卜，笋子都可以，但是要注意菜的量不能多过米饭太多了，不然吃起来就尽都是菜，没有了焖饭的风味。

菜谱创建时间：2018-08-22 13:32:34