寶寶輔食之西蘭花牛肉羹

作者： LindaTang

吃了一段時間的魚，今天給小孩吃牛肉了。因為我沒有特別給小孩吃鈣粉或者含鐵的米粉之類的，而且主要是他這個年齡段需要的含量也很少，所以一般食物裡面的就夠了。當媽之後就覺得全世界的食物都不健康，恨不得自己開個農場，自己種菜自己養牲口來吃，無奈人窮沒地，所以還是買現成的吧。多數人會選擇動物肝臟類，但我擔心重金屬超標，所以給他吃同樣含鐵豐富的紅肉。 今天買的是澳洲牛，感覺比美國牛靠譜。 有機西蘭花。

用料

• 西兰花 1朵
• 牛肉 大概70克
• 淨水 適量

寶寶輔食之西蘭花牛肉羹的做法步骤

步骤 1

西蘭花去皮洗乾淨，中間的梗也要喔，那個最甜，用淨水泡半小時。（雖然買的是有機無農藥，但不好意思我還是要泡一泡，真是操碎了老母親的玻璃心）然後燙熟撈出。不要燙太久了，花青素煮沒了也是可惜，水滾路稍微段生就撈出。

步骤 2

牛肉剁碎，加淨水煮燙熟。冷水入鍋，讓牛肉跟水一起熱，這樣可以避免冷肉加入滾水突然收縮讓肉質變老。 撇去浮沫撈出牛肉

步骤 3

牛肉和西蘭花放同一個容器，上鍋蒸至軟爛。

步骤 4

蒸熟的菜肉連同湯汁放料理機徹底打碎成泥即可。如果覺得太乾請加冷開水調整。

步骤 5

還是挺細膩的啊、 試吃了一口，蔬菜的清甜和牛肉的鮮甜融合在一起，回味更甜呢，好吃！

寶寶輔食之西蘭花牛肉羹的小贴士

牛肉盡量選嫩的。 我感覺牛肉提前剁碎比煮熟後再打碎來的更細膩。 西蘭花如果沒有有機的記得要用流動水沖洗久一點，然後用淨水浸泡，燙菜的水是不要的。 害怕牛肉味太重小孩排斥的話可以在煮肉時放一點姜，最後拿出就好，也可以菜多肉少一點。 其實我個人覺得煮出來並沒有什麼牛味。

菜谱创建时间：2018-08-22 10:32:27