超简单好次到爆的英式果酱

作者： 馒头mu

8月底花园里的李子熟了，家里人口少吃不掉就做成了果酱，用的是BBC的食谱，有改动。因为不太清楚树的具体品种所以标题用了Plum。砂糖在sainsburys买的“golden granulated sugar“不是很甜。早餐用果酱配希腊酸奶再加点其他的水果超棒哒。

用料

• 金砂糖 900g
• 带皮去核李子（或者草莓/树莓/黑莓） 900g
• 一小片无盐黄油 10g
• 水 150ML
• 柠檬 半个

超简单好次到爆的英式果酱的做法步骤

步骤 1

挑选软糯李子对半切一圈，扭出核。因为自家种的于是干布擦擦没洗就直接去核了。虫蛀过的地方切掉就好。

步骤 2

找一个深锅，先放去核后的李子，再加150ML的水和金砂糖，大火煮开到冒泡改小火。

步骤 3

锅中插入温度计，用木勺子不断搅拌防止粘锅底。当浮末越来越多的时候加入黄油，另外压不压碎果肉看各人喜好啦。

步骤 4

中间没看时间orz，煮到105-110度左右就关火，加入柠檬汁搅拌下。从树上摘下到果酱成品大概用了一小时。

步骤 5

取一小勺果酱滴在冷藏过的瓷碟上冷却后查看下凝固状态，太稀了的话小火再煮煮。

步骤 6

倒入消毒过的玻璃瓶，暂时不吃的上面放一张烘培纸防止发霉。时间长了就算霉掉纸一掀下面的还能吃。等冷却后就可以盖上盖子啦。我也不太清楚自制果酱能放多久....因为总是消灭的很快╮(￣▽￣"")╭

步骤 7

兴奋滴挖锅底中...好好吃！口感像在吃Haribo，很有咬劲又不是很甜

步骤 8

这一小瓶在看电视的时候当零食已被吃掉啦(●°u°●)​ 」尤其是果皮部分超级美味😌

菜谱创建时间：2018-08-22 08:05:14