秘制红烧黄鱼

作者： 好吃不懒做的卷卷

第一次学着做黄花鱼，清理内脏和刮鱼鳞的时候，心里砰砰跳(ಡωಡ)总有第一次嘛，好在味道不错，特来分享，欢迎指正～

用料

• 黄花鱼 1条（约350克）
• 葱姜蒜 若干
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 醋 少量
• 胡萝卜 1根
• 藕 半根
• 五花肉（肥） 少量

秘制红烧黄鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼，洗净，掏净内脏，刮干净鱼鳞，在鱼身上划花刀，方便入味。 把盐和料酒抹在鱼内外，腌制一小时，若腌制久需放在冰箱。

步骤 2

切好胡萝卜丁，藕丁，五花肉丁，切好葱姜蒜，备用。

步骤 3

锅中放油烧热，把腌好的黄花鱼两面煎至金黄，捞出。

步骤 4

锅中剩少许油，把葱姜蒜加入，爆炒至出香味，加入五花肉扁至出油，然后加入胡萝卜丁、藕丁翻炒，加入生抽、老抽、醋等翻炒，然后加入半碗水，把煎好的黄花鱼放入锅里，闷10分钟，出锅。

步骤 5

出锅啦！

菜谱创建时间：2018-08-22 00:33:56