土豆丝小卷饼-盘锦特色

作者： 四海八荒女票小厨

儿时的回忆，很想吃，人在异地，所以决定自己尝试做一下

用料

• 土豆 2个
• 面粉 2碗
• 辣椒/花椒 两三个辣椒，几粒花椒
• 水 适量
• 葱花 一小段
• 油 少量
• 盐 少量
• 糖 适量
• 醋 适量

土豆丝小卷饼-盘锦特色的做法步骤

步骤 1

4分之1白萝卜改成小丁（一小碗）放入一茶匙盐，腌制脱水；

步骤 2

放两片姜和几粒花椒煮沸晾凉备用，

步骤 3

把腌好的萝卜，用水充一下备用；放入白醋：糖，3:1的比例放入，用小勺子测量，再放入前面一茶匙一半的盐，加入适量姜片花椒水淹制最少3小时，隔夜再吃腌的最入味儿

步骤 4

吃饭的小碗，两小碗面粉，加2.5碗水，一点点加，不要一次倒入，放少量盐，一勺油

步骤 5

锅底我是用带有油的厨房纸擦拭一下这样少量油就可以，倒入少量面，抬锅晃圆面皮，待成型翻面，出锅，

步骤 6

大概可以做25张左右面皮

步骤 7

两勺辣椒面，半勺白芝麻，5分之1的盐，搅拌，起锅加入油烧开后放置十秒浇在辣椒面上，不断搅拌就可以了

步骤 8

土豆丝没来得及拍细节，土豆丝尽量切细，过水备用，切一小段葱，起锅热油，放入葱花，少量十三香，一点生抽爆锅，放入土豆丝翻炒，快出锅时放少量盐以及醋，，最后用生淀粉加水倒入锅中勾芡出锅

步骤 9

把酸萝卜辣椒油香菜拌入土豆丝，就可以卷了，清新爽口的小卷饼，一口一个吃起来吧

步骤 10

很好吃哦

土豆丝小卷饼-盘锦特色的小贴士

剩下的萝卜可以切成条用同样比例研制，可以做酸萝卜炒粉等等，后续会上传制作过程 萝卜用盐腌水会更爽脆，祛涩 土豆尽量不放特别多调味料保持原味

菜谱创建时间：2018-08-21 18:12:20