独家茴香素菜大馅包子

作者： A0福慧双修0A

茴香饺子吃的比较多，最爱它的味道，昨天去超市有看到茴香，今天把它变成包子，茴香在绿叶菜中 有不一样的口感，每次蒸好后，一口气能吃3个大馅包子。

用料

• 茴香500 克
• 猪肉 0克
• 香菇 6只
• 老豆腐 300克
• 小葱 一把100克左右
• 水 300克
• 面粉 500克
• 盐 5克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 香油 1勺
• 红薯粉条 100克
• 姜沫 5克

独家茴香素菜大馅包子的做法步骤

步骤 1

1.把茴香切碎，加入调和油拌匀（保持颜色鲜绿色，避免加盐后出水）。 2.把豆腐（控干水的老豆腐）切成小块儿，不容易松散。 3.把香菇（干湿香菇均可）切成小丁块儿，我用的是新鲜香菇。 4.把红薯粉条泡发，变得柔软。

步骤 2

等红薯粉条泡软了，加入进去。

步骤 3

加入调料：盐，鸡精，十三香，蚝油，香油，味极鲜/生抽均可。

步骤 4

和面：加入面粉，加入发酵粉，搅拌成絮状，放置1小时左右，冬季时间会长点儿，让它充分醒发，等候擀包子皮。

独家茴香素菜大馅包子的小贴士

无论做啥馅的包子，把面醒发好，把绿色主菜用调和油拌好后不出水，根据自己的口味喜好加入调料，没有必要纠结固定的非要多少克，做好包子后放置醒一会，蒸出来的包子 又松软 颜色鲜绿油亮。 色香味俱全。

菜谱创建时间：2018-08-21 18:11:48