茶叶蛋

作者： 做饭的刘星星

因为只有我一个人吃，所以只做了五个茶叶蛋。

用料

• 鸡蛋 5个
• 八角 2个
• 香叶 5片
• 桂皮 1块
• 花椒 几粒
• 姜 1片
• 陈皮 1片
• 老抽 1勺
• 盐 克
• 生抽 1勺
• 柠檬 2片

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

备好材料，茶叶要用红茶叶，我用的是云南普洱，只要是红茶就好，茶包也可以。

步骤 2

小香菇泡发，泡香菇的水留着备用

步骤 3

鸡蛋洗净

步骤 4

锅里倒入冷水煮鸡蛋，水沸后开小火煮两分钟，关火焖五分钟。

步骤 5

放凉或者用冷水冲凉后，用勺子背面轻轻敲出裂纹。

步骤 6

锅里倒入冷水，放入八角，香叶，花椒，陈皮，桂皮，还有香菇和香菇水煮沸。

步骤 7

煮沸后加入料酒，因为我找不到料酒了只找到这个，所以我就加了它。

步骤 8

再然后加入老抽一勺，盐少许。

步骤 9

最后倒入红茶叶。

步骤 10

煮个五六分钟后转小火，加入鸡蛋和柠檬慢慢炖，让汤汁渗入鸡蛋里面。

步骤 11

最后放凉，最好再放一个晚上等完全入味就可以吃啦！

步骤 12

完成✅

菜谱创建时间：2018-08-21 15:30:08