熔岩芝士肉酱披萨

作者： Petrus柏翠电器

酥软的披萨外皮，芝士夹杂肉香。披萨刀轻轻切开，肉酱跟芝士倾泻而出，手轻轻一拉，芝士拉丝而上，顿时整个房间都是芝士跟肉酱的香气，仿佛整个人都浸泡肉酱芝士当中。 【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

用料

• 饼皮 请看步骤1
• 肉酱 请看步骤1

熔岩芝士肉酱披萨的做法步骤

步骤 1

饼皮（9寸披萨模具）： 高筋面粉215g 糖8g 盐2g 酵母3g 玉米油12g 温水135g 肉酱馅料： 牛肉155g 猪肉140g 调味料（盐3g、酱油2.5g、植物油6.5g、料酒3g、玉米淀粉4g、） 洋葱半个 番茄3个 口菇3个 水适量 番茄酱一小碗 植物油适量 芝士条2-3条 马苏里拉芝士适量

步骤 2

先制作饼底，将把所有干性材料倒入盆里

步骤 3

加入植物油

步骤 4

启动厨师机，边搅拌边倒入水

步骤 5

搅拌至表面光滑，滚圆放入烤箱发酵

步骤 6

发酵的过程中，可以先制作肉酱，把猪肉和牛肉剁烂

步骤 7

放入调味料，搅匀，进行腌制

步骤 8

把洋葱、番茄切小粒、口菇切薄片

步骤 9

锅里放入适量植物油，热锅后，倒入番茄煮烂

步骤 10

加入菇片和洋葱粒，拌匀

步骤 11

倒入番茄酱和适量的水

步骤 12

煮沸后，把肉倒入，熬至收汁即可

步骤 13

面团发酵至2倍大，戳洞不反弹

步骤 14

取出面团，用擀面杖进行排气

步骤 15

烤盘刷上植物油

步骤 16

把面团铺在模具上面

步骤 17

放入芝士条，或者用马苏里拉芝士揉成长条状

步骤 18

先把4个角的面团按压下去

步骤 19

再把剩下的角也按压进去，要留空隙露出芝士

步骤 20

用叉子先把按压下去的面皮戳孔，然后把剩下的地方也戳孔

步骤 21

饼底先放入一层马苏里拉芝士

步骤 22

再抹上肉酱

步骤 23

最后放入少许马苏里拉芝士

步骤 24

放入烤箱烘烤，上下火200度，约15分钟

熔岩芝士肉酱披萨的小贴士

Tip 1.肉酱一定要熬至收汁，不然饼底烤完后变成湿湿的 2.模具刷油，可以使饼皮烘烤后变脆

菜谱创建时间：2018-08-21 14:25:53