紫薯蔓越莓吐司面包

作者： Mm520ming

给宝宝做的

用料

• 紫薯粉 10g
• 牛奶 80g
• 蔓越莓或者核桃、葡萄干 按自己喜欢的放
• 黄油 20g
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 260g
• 酵母 3g
• 汤种 1个
• 糖粉 30g
• 盐 4g

紫薯蔓越莓吐司面包的做法步骤

步骤 1

汤种：20g高筋面粉加入100g凉水搅拌均匀后小火一直搅拌成糊状 凉冷后备用 汤种就是图片上面糊状那块

步骤 2

1.把除黄油和蔓越莓以外的材料全部混合（如图一包括汤种）酵母放在面粉上面 揉面 2.第三次揉面放黄油 3.第四次揉面放蔓越莓、核桃或者葡萄干 （按自己喜欢的加 ） 4.不管面包机还是手揉4次每次10-15分钟 每次醒3分钟（这个程度看你自己手法的程度 如果早出膜就早结束）

步骤 3

发酵到两倍 （切记只能到两倍到 过度发酵会影响面包的绵密度）拿出来手揉10分钟 分成四块 用保鲜膜封住 醒10分钟

步骤 4

醒好后 揉几下 把气排出来 用擀面棍擀平 长条 然后卷起来 卷成四个或者三个放入模具里 二次发酵40分钟 可以在烤箱里（40-45度都可以）发酵 切记放一碗温热水

步骤 5

发酵好后拿出来 烤箱预热170度 烤30分钟 如果想皮硬点建议180度 这个要根据个人烤箱的脾气 我用的方太

步骤 6

完成

紫薯蔓越莓吐司面包的小贴士

果干果脯材料添加看个人喜好 不加任何东西这个方子做白吐司也很好哈 醒面的程度看你酵母和面粉的状态 如果醒五分钟感觉面长大了 就不用再醒了 我是冬天做的这个 所以十分钟一点没什么影响 做这个麻烦自己随时关注自己面粉的状态 自己灵活一些 不是一定要一模一样 每个牌子的面粉和每个牌子的酵母状态都是不一样的 还有天气 室内温度

菜谱创建时间：2018-08-21 09:42:33