大理石巧克力/椰蓉手撕土司

作者： Thera的生活厨房

轻松小美揉面八分钟，揉出手套膜。 做出美味好吃的土司! 成品是450克土司2个! 做好记得下厨房交作业哦!

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 一个（五十克）
• 牛奶 200克
• 淡奶油 90克
• 糖 50克
• 盐巴 6克
• 酵母 6克
• 黄油 30克
• 椰蓉或巧克力酱 适量

大理石巧克力/椰蓉手撕土司的做法步骤

步骤 1

面粉，冰牛奶，淡奶油，鸡蛋，糖入主锅。 4分钟 揉面模式 天热时 所有液体。鸡蛋都要冰的哦!

步骤 2

加入盐巴 酵母。在面团两边。 我加的是燕子的新鲜酵母，用量需要翻倍。 揉面模式一分钟。

步骤 3

加入切小块的黄油。 揉面模式3分钟。

步骤 4

打完的状态。 面团必须微凉。

步骤 5

检查面团状态。 必须为薄而强韧的手套膜。这个其实打的不太够， 再一分钟比较适合。 破口平滑。

步骤 6

整成团。 盖住保湿，一次发酵。

步骤 7

发到两倍大，而且手指戳入不回弹。 这个时间依据你的酵母活性，面团温度，还有室温落差很大的。 建议以大小来判断。

步骤 8

面团取出。 把光滑面朝下。 用手拍一怕，让表面扁扁的。 如果你的吐司盒是450克， 把面团均匀分成两份。

步骤 9

擀开成一大片。宽度是土司盒长度。 长度是宽度两倍。

步骤 10

抹上椰蓉酱或是巧克力酱。 最边缘五厘米不抹。

步骤 11

卷起。

步骤 12

把最后边缘捏紧。

步骤 13

拿刀子从正中间切开。留下最后面三厘米不切哦!

步骤 14

两边各自扭转。

步骤 15

再麻花卷卷起。 放入土司模。 额， 旁边都是巧克力酱， 假装没看到。

步骤 16

发酵到8分满。

步骤 17

180度烤十分钟， 然后盖上锡箔纸。 再烤30分。

步骤 18

趁热脱模。晾在晾架到完全冷却。

步骤 19

因为纹理的关系，这个整形方法特别适合手撕着吃。 超级香的!

菜谱创建时间：2018-08-21 08:18:48