空心芝士粒粒脆🧀

作者： 小贝手作

又香又脆的小零食，造型多变，快手还补钙，适合一岁以上宝宝！ 此配方适用于“蓝黛”品牌的预拌粉比例（不是打广告，我就是随便买的一个品牌😂），如果使用其他品牌预拌粉，因为吸水量不同需要自己调整，最后的状态如步骤6呈现一个倒三角的形状即可~ 如果没有麻薯预拌粉，我不知道能用什么代替，所以不要问我类似的问题啦，么么哒… 这个成品中间是空心的，脆脆的，如果中间憋了说明烘烤时间不足哦！

用料

• 麻薯预拌粉 70克
• 牛奶或果蔬汁 50克
• 鸡蛋液 20克
• 动物黄油 20克
• 宝宝奶酪或芝士碎 20克

空心芝士粒粒脆🧀的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1.动物无盐黄油提前隔水加热至融化 2.用宝宝奶酪的提前切碎，用芝士碎的提前解冻 3.烤箱设置180度预热10分钟

步骤 2

干净的容器里倒入麻薯预拌粉

步骤 3

加入打散的全蛋液+牛奶+融化的黄油，倒在一起后用刮刀搅拌均匀，查看状态 （黄油不要太烫，放温热再倒，没有婴儿奶粉用纯牛奶，用纯牛奶适合大一点的宝宝吃，牛奶第一次做建议少量多次加入，观察面糊状态）

步骤 4

这里的牛奶我用的婴儿奶粉，取适量奶粉加温水调匀，50g是一个参考值，要根据面糊的状态自己调整

步骤 5

最后的状态是用刮刀挑起一部分面糊，呈倒三角的形状，很缓慢的流动，不是快速的掉落下去！ ❣️太浓稠可以加一些牛奶，太稀加麻薯预拌粉，切记不能太稀，否则烘烤时不会出现空心效果！

步骤 6

状态对了以后再用电动打蛋器打均，面糊比较浓稠，很容易缠绕在打蛋头上，用刮刀铲下来即可

步骤 7

最后加入芝士碎（我用的妙可蓝多马苏里拉奶酪芝士碎）

步骤 8

再用电动打蛋器打均匀，把打蛋头提起一点高度，高速空打几秒钟面糊就都到盆里了

步骤 9

倒入裱花袋

步骤 10

准备一张油纸，开始挤

步骤 11

我很喜欢挤成这样一颗颗的小豆子

步骤 12

放入预热好的烤箱 上火170度下火140度烤15分钟 转上火140度下火120度烤15分钟 170度的时候烤至完全膨胀，140度的时候低温慢烤至完全熟透，时间温度仅供参考，大家根据自己烤箱灵活调整，如果时间到了拿出来瘪了，可以放烤箱再烤三分钟左右会鼓起来

步骤 13

出炉啦

步骤 14

放凉后记得密封保存

步骤 15

小小的一颗有点像恐龙蛋🦕

步骤 16

咬开里面是超级大空心哦

步骤 17

打包密封，防止受潮

步骤 18

再来做另外一个造型，准备一张油纸或油布

步骤 19

大小随自己喜欢

步骤 20

挤成你喜欢的形状，这是长条的

步骤 21

烘烤中膨胀

步骤 22

出炉，如果温度不对表面会憋下去

步骤 23

掰开一个，里面是硬脆的，熟透了，如果没熟中间是软软的，芝士棒中间空心会小一些，粒粒脆中间的空心会大一些

步骤 24

正面，满满的芝士，香！！！

步骤 25

底部

空心芝士粒粒脆🧀的小贴士

果蔬味把牛奶替换成果蔬汁就行了！

菜谱创建时间：2018-08-20 20:04:33