简单美味又健康的手打鱼丸(零失误家庭版)

作者： 爸爸的菇房

我爱吃鱼。也喜欢各种丸子。附近的菜市场和超市的鱼丸都买遍了，都没有什么鱼肉，全部是香精的味道。对于“吃”万分执着的我真的忍不住了，买了草鱼自己做鱼丸，没想到第一次做鱼丸这样成功。自己做的鱼丸满满的鱼肉，一点也不腥，好吃的停不下来。 分享下做法。

用料

• 胡椒粉 适量
• 蛋白 2个
• 盐 适量
• 鱼肉 1只
• 花椒水 适量
• 葱姜水 适量
• 地瓜粉 适量

简单美味又健康的手打鱼丸(零失误家庭版)的做法步骤

步骤 1

手打鱼丸： 1.草鱼去掉鱼皮、红肉，将刮鱼肉下来，再挑掉刺，拿刀背不停地剁，直到炖成肉泥。 2. 然后加盐巴、胡椒粉、蛋清，分3次放葱姜水、花椒水，朝一个方向打到起劲。 3. 再加少于地瓜粉。朝一个方向打。 4.起一口锅，倒入清水，把鱼蓉用虎口挤出来，再用勺子刮了放水里，鱼丸要飘在水中不会沉下去才成功。鱼丸全部下到水里后，再开大火烧开锅里的水，煮到鱼丸飘起来就熟了。按个人口味加盐巴和香菜（还可以加剁椒哦） 一个人做饭，要去鱼皮、去鱼骨、挑鱼刺、刮鱼蓉、剁鱼蓉，又要打鱼丸、下鱼丸，手上黏糊糊的，所以就都没拍照片。大家可以自行脑补😝。

步骤 2

做好的丸子内部有孔，按压下去也会立马恢复如初。口感不会脆但是有弹性。除了盐巴、胡椒粉那些，没有添加任何的添加剂。非常的健康。

步骤 3

内部有小孔。满满的鱼肉，一点都不腥。连煮鱼丸的汤水都很鲜甜。只要少于盐巴调味就非常好吃。

菜谱创建时间：2018-08-20 16:09:18