香菇肉包-格瑞美厨GOURMETmaxx

作者： 格瑞美厨GOURMETmaxx

用料

• 面团
• 中筋面粉 500克
• 清水 255克
• 干酵母 5克
• 盐 4克
• 馅料
• 五花肉 500克
• 香菇 50克
• 干木耳 20克
• 葱 2根
• 姜 5片
• 生抽 15克
• 盐 3克

香菇肉包-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法步骤

步骤 1

杯体中放入“搅拌刀头”，先加入清水和酵母，搅和一下，再倒入称重好的面粉、盐。 时间选择3分钟，转速选择2挡，启动。 取出面团整成团放至大碗中，盖上保鲜膜，放至温暖处发酵至两倍大。（发酵时间根据室温决定。

步骤 2

将杯体清空，放入“搅拌刀头”，倒入洗净的鲜香菇和泡发好的木耳。 选择时间5秒钟，速度5档，将木耳和香菇稍搅碎后倒出备用。

步骤 3

将切成小块的五花肉、葱段、姜片放入杯体中，选择时间10-秒，转速11档，将肉片搅拌成肉糜。

步骤 4

倒入搅拌好的香菇和木耳，调入生抽、盐，选择时间2分钟，转速2档，将肉馅完全混合均匀。

步骤 5

倒入肉馅，装碗备用。

步骤 6

揉面垫上撒少许面粉防粘，取出发酵好的面团揉至长条状。

步骤 7

用刮板均分成小剂子。（可以盖上湿布再次醒发10分钟，面团的口感会更好）

步骤 8

用擀面杖将面团擀成中间厚、四周薄的圆形面皮。 取适量肉馅放入面皮中间。 用边转边收口的手法，使面皮包裹住馅料。

步骤 9

蒸锅上垫小方块的油纸，避免粘锅，然后放入包子胚，每个包子间留少许空隙，避免蒸熟后粘到一起。 钢杯内倒入700ml清水。 放上装好包子的蒸锅，盖上锅盖。选择时间25分钟，温度110℃，功能结束后焖5分钟后开盖取出。

步骤 10

包子皮柔软可口，包子馅咸香味美，咬一口，美味极了~

香菇肉包-格瑞美厨GOURMETmaxx的小贴士

1/ 包子可以选择皮薄肉厚，也可以选择皮厚肉多的，根据个人喜好，文中的面团可以做12-20个不等的包子。 2/ 调好的肉馅用不完的，可以用来包饺子、包馄饨也非常好吃。

菜谱创建时间：2018-08-20 15:42:48