家庭快速版油条

作者： 花泽蒜末

前几天逛超市看到了有复配版快速炸油条的泡打粉，就想买来试试，没想到一次就成功了！

用料

• 普通面粉 500克
• 水/牛奶 适量
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 油条复配膨松剂 20g
• 食用油 15g

家庭快速版油条的做法步骤

步骤 1

①👆就是上面这种！把面粉，膨松剂，盐(是为了出面筋不用多到尝出味道)，水/牛奶(家里没有牛奶了)，鸡蛋，油，混合(水少量多次，和成像耳垂一样软的面团）； ②天气不是很热的话室内温度醒面就可以，天气热或者想隔天再炸制就放到冷藏里醒，用了这个快速膨松剂2-3小时就可以了

步骤 2

整形: 面醒好后(不用再反复揉面），手上，面板上抹油或者面粉防粘，擀成长条，然后设成一条一条的备用

步骤 3

炸制: ①油温高一点(200左右吧），不好掌握的话可以用小面团试一试，迅速冒泡浮起即可(温度到了可调中小火) ②把上一步里一条一条的面团两头捏起，稍微用力抻长，放入油锅，炸制两面金黄即可！

家庭快速版油条的小贴士

①面一定要软！耳垂状！如果粘就用抹油！ ②菜谱我给的量是500g面，量挺大，但是这样好计算，刚好放一包膨松剂，大家可以算好了减少量！

菜谱创建时间：2018-08-20 12:45:02