贝果

作者： 秋秋爱吃鬼

这款贝果是从不藏私公众号学来的，做了2次，感觉不错，原方量挺大的，做个比例调整，方便自己以后做

用料

• 高筋面粉 300克 细砂糖 12克 盐 6克 水 165克 无盐黄油 12克 新鲜酵母 9克（可用干酵母3克取代） 蛋白液 适量

贝果的做法步骤

步骤 1

全部材料混合，慢慢加入水，再加酵母，揉至拓展阶段（我用和面机大概20多分钟）

步骤 2

分83克6个左右，滚圆发酵30分钟

步骤 3

整形，烫面，刷蛋白液

步骤 4

烤箱上管230，下管210，12―14分钟

菜谱创建时间：2018-08-20 12:37:46