蔓越莓曲奇饼

作者： Shirlydeng

用料

• 蔓越莓干碎 125克
• 低筋面粉 350克
• 糖粉 60克
• 无盐黄油 150克
• 鸡蛋 1个
• 青柠 1个
• 细砂糖 60g

蔓越莓曲奇饼的做法步骤

步骤 1

1、先将黄油在常温下软化1-2小时，注意不要直接用热水化成油；

步骤 2

2、鸡蛋搅拌，放入青柠汁均匀混合

步骤 3

3、鸡蛋 + 软化的黄油一起放入厨师机用一档搅拌，鸡蛋液要分两次倒入；每次搅拌的时间约30秒-1分钟；

步骤 4

4、将面粉、糖粉、细砂糖、蔓越莓干一起倒入厨师机内，用二档搅拌一分钟，然后再改一档搅拌1-2分钟即可；

步骤 5

5、将搅拌好的成品隔油纸放入模具，注意入模具要都用油纸包好，避免在放入急冻时被污染，急冻1-2小时，直至完全硬化；

步骤 6

6、将急冻成形的半成品从模具里拿出来，然后切块，注意不要太厚或者太薄；

步骤 7

7、烤箱预热5分钟，然后将切好的半成品放入烤箱，上火150度，下火130度（如果上火和下火的距离完全一样就可以都150度，距离 近了就将温度调低一些，避免烤焦；5-7分钟后，可以将温度再调低一些，一共烤上20分钟，注意烧烤的过程中看是否温度过高烤焦了，但是又容易出现外焦内不熟的情况，所以要注意烧烤的时间。网上很多直接说170度20分钟，那样出来的直接就很焦了，结合自家的烤箱调温度和时间很重要！

蔓越莓曲奇饼的小贴士

具体的注意事项和份量我都列出来了，可以参照

菜谱创建时间：2018-08-20 11:00:15