榴莲冰皮月饼

作者： 柠檬精妈妈

我是热爱榴莲者，看着冰皮月饼的外表与榴莲结合简直诱人于是乎就开做吧……非常简单的哦爱榴莲的朋友动起来吧……

用料

• 糯米粉 50克
• 粘米粉 50克
• 澄粉 30克
• 色拉油（无味） 30克
• 炼乳 30克
• 【榴莲馅】
• 榴莲肉615克
• 澄粉80克
• 黄油8克
• 熟糕粉适量

榴莲冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

把所有粉类混合加入牛奶拌匀，再加炼乳和油拌匀至完全融合

步骤 2

盖上保鲜膜大火蒸25分钟

步骤 3

取出趁热捣碎面团

步骤 4

放至不烫手时把面团揉匀放入保鲜袋置于冰箱冷藏一小时以上

步骤 5

榴莲馅将几类食材混合小火炒至偏干有粘性体积变小盛出凉透一定要凉透因为热的会很粘手！凉透之后称重每个25克可以蘸适量油防粘方便捏团

步骤 6

从冰箱取出面团每个称重25克

步骤 7

面团与馅料1:1的量记得面团上盖保鲜膜防止硬化

步骤 8

取一面团按圆包入馅料

步骤 9

用虎口握住把皮往上推至收口

步骤 10

准备50克的模具

步骤 11

搓圆按压成型

步骤 12

可以撒适量熟糕粉防粘哦模具里也一样😛包装好放入冰箱冷藏两小时以上口感最佳

榴莲冰皮月饼的小贴士

榴莲馅最好炒干一点这样易于后面包馅我炒的还是不怎么干所以后面有点累，加澄粉是为了粘稠度更好，黄油少放一点也是为了不易糊底当然也可不放 面团揉的越久口感就越好哦！！ 熟糕粉就是糯米粉炒至微黄要小火 也可以用盘子微波炉中火叮30秒拿出翻一下再叮30秒

菜谱创建时间：2018-08-20 01:51:18