用APP打开
中秋蟹黄(NU-JK200W蒸烤箱食谱)的做法

中秋蟹黄(NU-JK200W蒸烤箱食谱)

4.1万人浏览 761人收藏 16人做过
APP中查看更多做法
作者: Ousgoo
Ousgoo
中秋佳节降至,又到一年月饼季。每年这个时候,我总在琢磨着做些不一样的新品来增添风味,让订单更有特色。金秋蟹黄,正是吃螃蟹的好季节,那就应个景做个螃蟹月饼吧。别说,这乖巧可人的模样确实招人喜欢,就连逗逗跟果果都是爱不释手。模具收到后,迫不及待就做了这款月饼,用的是易小焙的家用月饼馅,甜味的,芸豆的,个人感觉甜味适中,油而不腻,回油后吃起来绵软可口,我很喜欢。

用料

中秋蟹黄(NU-JK200W蒸烤箱食谱)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转化糖浆加入枧水拌匀然后加入花生油拌匀;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入面粉拌匀后用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏备用;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

月饼馅和蛋黄一起称重50克一个;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将月饼馅包裹住蛋黄搓圆备用;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

月饼皮分割成一份25克;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将月饼皮压扁放入月饼馅;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包裹好后,收口朝下放置;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将月饼胚子捏成椭圆形;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入模具中;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用力均匀按下两下后脱模在烤盘上;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松下NU-JK200W蒸烤箱预热160°,月饼胚子喷水后入炉烤5分钟;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将月饼取出刷蛋黄液后,温度降至150°,继续烤10分钟结束。

中秋蟹黄(NU-JK200W蒸烤箱食谱)的小贴士

1、枧水可以用碱面:水=1:3的比例自己调配来替代; 2、包月饼的皮和馅比例可以是3:7也可以是2:8; 3、表皮刷的蛋黄液是用蛋黄加入几滴油拌匀使用; 4、月饼出炉放凉后密封保存2-3天回油食用最佳。

菜谱创建时间:2018-08-20 00:00:48
打开App收藏