南瓜焦糖布丁芝士

作者： qioqio

贝贝南瓜与法国乳酪低温蒸烤成拥有沙沙口感的布丁芝士蛋糕。 贝贝南瓜就像咸蛋黄质感的巨型栗子，天然鎏金色泽。温柔的口味很好的诠释着收获季节：秋天。 配方量可制作 20*20方形模具一只。 200度 40min 转 160度 30min 放凉后冷藏一夜。

用料

• 牛奶 200克
• 鸡蛋 两个
• 蛋黄 四个
• 奶油 200克
• 细砂糖 250克
• 香草 适量滴
• 芝士 500g
• 南瓜 380g
• 优格 400g
• 焦糖层
• 砂糖 150g
• 水 适量

南瓜焦糖布丁芝士的做法步骤

步骤 1

焦糖层 砂糖烧至所需焦糖色后加入适量热水搅拌均匀后倒至模具底部，摇晃模具铺匀焦糖层备用。

步骤 2

南瓜蒸熟去皮去籽取380g碾碎备用。

步骤 3

奶油奶酪低速打至顺滑后依次加入砂糖、南瓜、全蛋、蛋黄、淡奶、牛奶、优格… 倒至模具中。 隔水200度 30min后转160度30min

步骤 4

冷藏一夜后喷枪烤底部后脱模倒扣，焦糖层冲上。

步骤 5

淡奶油打至7分发后涂抹在焦糖层，勺子挖球状奶油。 蒙布朗花嘴挤南瓜泥在top上。

步骤 6

完啦！

菜谱创建时间：2018-08-19 23:32:58