盐水虾

作者： 雨中品酒-酒中观雨

父亲说：现在是吃虾的最好季节。为什么呢？原来虾是夏季活跃动物，所以夏天比较肥美。虾肉质紧实，有弹性，味道鲜甜，用白灼最能留住它新鲜的口感。

用料

• 虾 1斤
• 葱 半根
• 葁 若干

盐水虾的做法步骤

步骤 1

清晨去超市买的活虾，回家后马上清洗干净。

步骤 2

锅中准备葱、葁、酒、盐、水。

步骤 3

虾下锅后马上盖上锅盖，防止虾跳出锅外，然后开大火煮开，马上转小火。

步骤 4

加少量糖调味，保持锅中的水面微微沸腾，约3分钟关火（取决于虾的大小，我的虾约10公分长左右）。

步骤 5

装盘上桌。

盐水虾的小贴士

葱、葁、盐、水在锅里先放入，然后放入活虾并盖上锅盖，防止虾跳出锅外。 同时盐的量是平常的一倍多，这样虾才能入味。

菜谱创建时间：2018-08-19 21:31:17