蜂蜜爆浆凹蛋糕-美善品版

作者： 天成小厨

在某面包店尝了这款蛋糕，即被种了草。今天终于尝试了一下，果然好吃！我这个版本不用单独打发蛋白，也不需要那么多盆，非常省事。出了炉就忍不住吃了一口，照片缺了一块，很不好意思哈！

用料

• 蜂蜜 30克
• 蛋黄 8个
• 香草 三四滴
• 蛋白 2个
• 绵白糖 45克
• 低筋面粉 40克

蜂蜜爆浆凹蛋糕-美善品版的做法步骤

步骤 1

将蛋黄、蛋白、糖、蜂蜜倒入主锅。其中糖和蜂蜜直接在主锅称重。 插入蝴蝶棒，8分钟/37度/速度4。同时将八寸模具内铺好烹调纸。 打开主锅盖，把锅壁上的液体往下铲铲，然后6-8分钟/无温度/速度4。同时烤箱170度预热。 把糊糊打到比较稠，牙签立着不到即可

步骤 2

打好的液体盛出一小碗备用

步骤 3

将面粉筛入主锅，加入香草精，20秒/速度3-5混合。

步骤 4

将主锅中的的混合糊糊倒入铺好纸的模具，在中间位置快速挖个坑，把之前单独盛出的蛋糊倒进去。

步骤 5

模具放入预热好的烤箱。170度/17分钟。我的在大概13分钟时加盖锡纸防止过度上色。

步骤 6

17分钟烤的浆比较少，喜欢浆多的13-15分钟即可

蜂蜜爆浆凹蛋糕-美善品版的小贴士

放凉更好吃。但是我觉得热的也不错。 烤箱温度请自行掌握。我家长帝要放到200度才能达到170度的效果。 低粉再多一点，50克，也可以。 关键是，不用蛋黄蛋白分离，实在太方便！

菜谱创建时间：2018-08-19 21:26:40