家庭手擀面

作者： 自在飞花轻似梦111

我的老公是山西人 所以他一直很爱面食 ，尤其是喜欢手擀面。而我是个纯粹的安徽人，从小吃着米饭长大的 。而今我们的宝贝也很爱吃面条，这就让我萌发了自己做面条的想法💡，也算是“爱的尝试”吧！

用料

• 面粉 500克
• 水 180 克
• 鸡蛋 1 个
• 盐 2克

家庭手擀面的做法步骤

步骤 1

将500克面粉中加入180克水 ，水要慢慢注入。然后讲面粉揉到如图差不多的样子即可 密封保存 我用的是保鲜膜。

步骤 2

十五分钟后再把面团拿出来揉一下 ，这样再揉个三四次 时间都是差不多隔十五分钟 如果时间充足 多揉几次效果更好！

步骤 3

这样表面光洁的面团就揉搓好了，接下来就是要进入擀面的程序了！

步骤 4

如果擀面的地方不够大 可以把面团切成几个来擀 不然操控不好。如图这就是擀开的面团，越薄越好。记住擀面的时候一定要撒一些干面粉或者玉米面在下面这样才不会粘黏。

步骤 5

可以将面折叠成这样的形状 前提是隔层之间必须要干面粉或者玉米面隔开 不然切的时候就粘住了。

步骤 6

到切的步骤了 按照个人喜好 来切粗细！我第一次做没什么经验所以切的有点粗细不匀 大家请忽视哈

步骤 7

最后就是烧开水 把面条放进去煮了 。我做的是肉末香菇拌面 虽然形状不咋地 但是味道和劲道真的一级棒！

家庭手擀面的小贴士

小技巧其实也没什么太多 只要的技巧就是面要揉好！ 玉米面的防粘黏性比干面粉要好。 第一步活面团的时候要记得加盐和鸡蛋 步骤里面忘记写了。 煮面条的时候不要煮太久 太软了也不好吃，熟了就可以！希望可以帮到大家！

菜谱创建时间：2018-08-19 20:38:16