番茄煎蛋盖饭

作者： 金砖村烧锅炉的小陈

给我一个番茄，一个蛋，我能玩出花来～ 番茄炒蛋吃腻了，没关系呀，我们还可以吃番茄煎蛋饭～

用料

• 番茄 ×2
• 鸡蛋 ×1
• 糖 2勺
• 醋 1勺
• 盐 半勺
• 番茄酱 3勺

番茄煎蛋盖饭的做法步骤

步骤 1

番茄切十字花刀后放入滚水中煮一分钟，捞出，放入清水中，降温

步骤 2

降温后的番茄轻易可以剥去表皮

步骤 3

去皮后的番茄切块

步骤 4

▲直接在碗里，用手做案板，刀切番茄，可以减少番茄汁的流失，这样切碗里有很多番茄汁水，后面熬煮番茄的时候就不用加水了。

步骤 5

起锅放油，油热后倒入番茄，撒糖，放一小勺白醋，翻炒出更多汁水后，放入番茄酱，翻炒均匀后加盐，再翻炒几下，当汁水有浓稠感时就可以出锅。 ▲加入额外的糖和酸可以提升番茄的整体风味

步骤 6

煎一个溏心荷包蛋。

步骤 7

番茄浇在饭上，最后盖上一个可爱的溏心荷包蛋，开吃～

番茄煎蛋盖饭的小贴士

煮番茄酱没什么技巧啦，调味主要看自己口味，爱吃甜放多点糖，爱吃咸就放多点盐。

菜谱创建时间：2018-08-19 13:36:33