什锦蔬菜蛋饼披萨（非烤箱版）

作者： 甘思芹

孩子比较喜欢吃披萨，今天特意第一次为孩子和老公自制了一份披萨，没想到第一次做就相当成功，不仅孩子很喜欢，连一向不喜欢吃西餐的老公都觉得味道很不错呢！

用料

• 盐 少许
• 鸡蛋 3个
• 芝士 两小片
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 洋葱 少许
• 黄瓜 一小段
• 玉米粒 少许
• 青豆 少许
• 火腿 半根
• 虾仁 几个
• 淀粉 少许
• 香菜 少许
• PS: 如果家里没有虾仁，不加也可以，直接做成什锦蔬菜蛋饼披萨。如果有，加最好，虾仁吃了，有利于孩子长高，补充营养。
• 如果不喜欢吃香菜的朋友，最后也可以在做好的披萨上面撒一点葱花。
• 红圣女果 几个
• 食用油 少许
• 盐 少许

什锦蔬菜蛋饼披萨（非烤箱版）的做法步骤

步骤 1

把所有的蔬菜:青椒，红椒，黄瓜，火腿，洋葱全部切成丁备用。三个鸡蛋打撒，打成蛋液。

步骤 2

把红圣女果舍成片，备用。芝士撕成碎条或者碎片都行。

步骤 3

虾仁用牙签虾线，放少许淀粉，拌一下，备用。 平底锅，放少许油，放入虾仁，翻炒一下；再倒入所有蔬菜（火腿，红圣女果除外），继续翻炒。

步骤 4

加入玉米粒，洋葱丁，青豆，少许盐，继续翻炒一下。

步骤 5

倒入之前打好的鸡蛋液，均匀的倒成一个圆形○，铺满锅底。

步骤 6

在蛋液快要凝固，但是还没凝固的时候，加入火腿丁，番茄🍅片，继续煎一下，最后加入撕碎的芝士片，继续煎1～2分钟，在芝士快要融化的时候，关火🔥，盖上盖子，用锅的余温彻底融化芝士。

步骤 7

待至蛋饼披萨的反面煎至金黄色即可（注意不用翻面煎，一直都是正面，盛出装盘的时候也是正面朝上），用锅铲或筷子划成四块，装盘盛出即可。

步骤 8

最后在煎好的什锦蔬菜蛋饼披萨的上面撒上一点香菜。既美观又好吃。 开吃，超级美味哦！赶快动手试试吧！

什锦蔬菜蛋饼披萨（非烤箱版）的小贴士

一，注意火腿肠丁，和番茄片一定要在蛋液快凝固之前加入，千万不要等蛋液凝固了再加，那就融合不进去了。一定要在凝固之前加入，这样就完全把所有蔬菜凝固到蛋饼里面了。 二，千万不要看着上面好像还没熟，就继续煎蛋饼，小心反面的蛋饼煎糊。基本上所有蔬菜都可以生吃的，所以之前翻炒一会儿即可。虾仁可以事先多炒一下。 三，全程都是正面朝上，千万不要翻面。盛出的时候也是正面朝上，这样才美观，让吃的人更有食欲。装盘时注意千万不要弄碎了，四分之一块披萨装一个盘子。

菜谱创建时间：2018-08-19 13:36:15