水晶虾饺

作者： 渐渐--懂了

之前做过一次水晶饺，奈何量没控制好，失败！今天再尝试一次！

用料

• 澄粉（小麦淀粉） 100克
• 木薯淀粉 30克
• 猪油 5克左右
• 水 160克
• 虾 500克
• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 1根
• 肉 200克左右

水晶虾饺的做法步骤

步骤 1

新鲜的虾放进冰箱速冻半小时左右，再拿出剥壳，将虾肉切成小丁即可。肉剁碎，和虾拌一起，加入料酒、味极鲜酱油、盐、蚝油进行调味，放边上待用！再煎三个土鸡蛋，搞得细碎！其实两个就差不多嘞！

步骤 2

将澄粉、木薯淀粉混合，加入开水，筷子搅拌，再用手揉匀。随后加入猪油，揉入面团，直至吸收！盖湿纱布醒面10分钟左右！

步骤 3

从面团下拧下一小块，用擀面杖压平。因包不来弯梳型的，就按一般的水饺方法包了咯！下面垫一薄片胡萝卜！（手工活还不够细致，各位看官见谅咯。嘻嘻～～😁）

步骤 4

最后上锅蒸10分钟即可！

菜谱创建时间：2018-08-19 13:20:33