戚风版，轻奶酪蛋糕

作者： 华囡85

此配方从天然气小姐-Ariel的配方改成8寸版只为了奶油奶酪能一次用完，发出来只为方便自己记录，谢谢方主的分享

用料

• 奶油奶酪 150克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 127克
• 细砂糖(蛋黄) 45克
• 细砂糖(蛋白) 75克
• 盐 1小撮
• 色拉油 52克
• 柠檬汁 几滴

戚风版，轻奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将奶油奶酪跟牛奶搅拌均匀没颗粒为佳，可以隔热水融化

步骤 2

将鸡蛋，蛋黄，蛋白分离。蛋黄跟糖，油一齐打发，打到发白之后将第一步的牛奶奶酪浆混合，再筛入低粉拌均匀，不要打圈拌

步骤 3

将蛋白打发，糖分三次放入，途中加几滴柠檬汁，蛋霜要打到硬为准

步骤 4

将蛋黄酱分3次放去蛋白霜那，拌均匀，一定不能打圆圈拌要用Z字法拌，烤盆内放点热水1cm左右，把蛋糕放在烤盆里，开始烤我用了190度烤40分钟

步骤 5

出炉后温度下降点就可以脱模了

菜谱创建时间：2018-08-19 11:55:59