斑斓叶千层糕（不出水版）

作者： 华囡85

写这道菜只为了自己下做时方便观看，人家都说一孕傻三年，我是一孕后记性越来越呆罗。 这道菜我结合了的YING_ithy老师+儿子同学妈妈的指导做出来的最合我心意的菜谱，也受到多人的赞赏，谢谢两位老师👏👏喜欢的可试试

用料

• 马蹄粉 250克
• 椰浆 400克
• 白糖 220克
• 清水 320克
• 斑斓叶 90-100克
• 斑斓叶汁水量 600克

斑斓叶千层糕（不出水版）的做法步骤

步骤 1

斑斓味:①、斑斓汁550g(把洗干净的90-100g斑斓叶切碎+600g清水用料理机打碎后用网隔渣)，马蹄粉140g一齐 混合(如果想翠绿色就加点椰浆) ②、将120g清水和白糖110g一齐放在干净的锅里煮开，记得小火把糖溶后关水，快手用汤勺盛2勺斑斓粉浆到糖水里记得要边倒边搅拌，拌好后倒回盘里拌均完(如图)。这样半熟粉浆就完成了

步骤 2

椰浆味:①、将400g椰浆+110g马蹄粉混合 ②、200g清水+110g白糖一齐放在干净的小火把糖溶后马上关门把糖水倒在椰粉浆里(记得一定要边倒边搅拌免得烫到结块了)

步骤 3

锅放凉水再放蒸糕的器具，直接放第一层斑斓味的，之后开火，第二层就放椰浆味的，以此类推，想要每层一样均匀就用一样的汤勺，不过每放了一个味要先清洗再用来放另一个味。只要最后一层跟第一层同一个味就行，出锅后要等它自然冷确定型。之后就可以切了来享用了

斑斓叶千层糕（不出水版）的小贴士

这个菜谱说不出水，是因为我做了半熟粉浆，这一步非常重要，用半熟浆这方法，就不会容易出水而且蒸的时间可缩短，当然蒸糕是火够大，蒸汽够大也会缩短时间的，各位可试试。

菜谱创建时间：2019-05-21 11:09:01