香草柠檬卡仕达酱

作者： 浮生六十六记

用料

• 蛋黄 5个
• 牛奶 500克
• 香草 4管
• 糖粉 90克
• 黄油 30克
• 玉米淀粉 40克
• 冰水 一大盆

香草柠檬卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄和糖粉电动器打到发白

步骤 2

放入柠檬皮和柠檬汁，再放入玉米淀粉继续电动打到粉消失

步骤 3

牛奶加香草精放奶锅煮开，倒四分之一进蛋黄糊，手动搅拌十来下，再开电动打蛋器低速打均，倒入所有的牛奶继续打匀，再倒回奶锅。

步骤 4

开小火煮，同时手动搅拌，到浓稠状态离火，放入黄油搅拌到溶解，坐冰水里继续搅拌到微温状态，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，两小时后就可以使用啦！

步骤 5

开吃啦

菜谱创建时间：2018-08-18 23:46:34