婆婆牌家常菜——家庭版烤鱼

作者： summer-inxm

每次点外面的烤鱼，吃完人很不舒服，还满屋的碳烤烟熏味儿。婆婆说，家里有电烤肉炉，不如做个电烤鱼，于是就有了这道家庭版烤鱼，做法简单又好吃😋！

用料

• 草鱼 一条（鲈鱼、桂花鱼都可以）
• 葱姜蒜 切碎备用
• 盐 2克
• 料酒 少许
• 味极鲜 少许
• 辣椒粉 少许
• 郫县豆瓣酱 一调羹
• 秋霞火锅底料 一包
• 孜然粉 适量
• 金针菇 一把
• 洋葱 一个
• 豆腐 一块
• 娃娃菜 一棵
• 魔芋 一块
• 香菜 一把

婆婆牌家常菜——家庭版烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净去腹内黑膜，切花刀，用葱姜汁水，盐，少量味极鲜料酒抹匀腌制一小时后，丢弃葱姜，控干水分，并用厨房用纸吸干多余水分备用。

步骤 2

烤盘铺好一半洋葱和金针菇备用

步骤 3

先炸鱼头

步骤 4

再炸鱼身，多炸一会儿，炸至表面金黄色即可

步骤 5

炸好的鱼摆盘。

步骤 6

接下来炒料，爆香葱姜蒜后下洋葱，一勺郫县豆瓣酱炒香再放入魔芋，加料酒、老抽、味极鲜、辣椒粉，一直翻炒均匀至洋葱变软后捞出，铺在烤盘两侧。

步骤 7

另取一锅，倒入适量油，炒香“秋霞火锅底料”，倒入开水，水开放入嫩豆腐稍煮入味，将汤汁连同豆腐一起倒入烤盘内。

步骤 8

香菜切碎撒到烤鱼上，完成！

步骤 9

放到电烤炉上开吃吧！

婆婆牌家常菜——家庭版烤鱼的小贴士

蔬菜配料可放自己爱吃的蔬菜，如：黄瓜、土豆、莴笋、豆芽等等。想要蔬菜好吃，再放入烤盘前先用油稍稍炒一下再放入烤制，非常好吃！

菜谱创建时间：2018-08-18 22:33:48