兰香芝士软欧

作者： 董小厨2012

阳台上的罗勒长的很茂盛，摘下来的罗勒做了些青酱，还剩下一些材料，于是，脑子里便想着将罗勒和芝士粉放入面包中，做一款罗勒芝士面包，相比甜味的面包，这款咸味面包让人有意外惊喜，让我的味蕾受到了冲击。面包用的面粉为金龙鱼面包用小麦粉，浓郁的麦香味包裹着罗勒的清香，芝士粉的奶香味，另外添加的高熔点奶酪丁，不仅增加了面包的香味，而且在增加了面包的层次感。赶快来试一试吧！

用料

• 金龙鱼面包用小麦粉 250克
• 韩国幼砂糖 20克
• 海盐 3克
• 全脂奶粉 7克
• 帕玛森芝士粉 15克
• 酵母 3克
• 淡奶油 30克
• 水 140克
• 全蛋 15克
• 黄油 12克
• 新鲜罗勒叶 12克
• 耐高温乳酪丁 60克

兰香芝士软欧的做法步骤

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

将罗勒叶洗净后切碎备用；

步骤 3

将除了黄油、罗勒叶和乳酪丁之外的所有材料混合，揉至表面较为光滑时加入室温软化的黄油，揉至扩展，此时面团表面光滑。金龙鱼面包用小麦粉在揉面时容易起筋，且此款面包含水量较大，但是因为用了金龙鱼面包用小麦粉，效果很好；

步骤 4

将面团撑开以后有较厚的薄膜；

步骤 5

加入切碎的罗勒叶和乳酪丁，让加入的材料均匀的分布在面团中；

步骤 6

将揉好的面团放入容器中进行一次发酵，发酵至1.5~2倍大；

步骤 7

发酵好的面团；

步骤 8

将面团正面朝下，放在案板上，轻压排气；

步骤 9

将面团均分成两份，揉圆放入铺好油纸的烤盘中，室温发酵至1.5~2倍大；

步骤 10

发酵好的面团；

步骤 11

快发酵好时，预热烤箱至200℃；

步骤 12

表面均匀撒粉；

步骤 13

用割包刀在表面割口；

步骤 14

打开烤箱，喷蒸汽3秒后放入烤盘，烤5分钟后温度调低至180度，继续烤12分钟左右；

步骤 15

烤好的面包。

步骤 16

成品图

步骤 17

成品图

步骤 18

成品图

兰香芝士软欧的小贴士

1.软欧包不需要像吐司一样揉出手套膜，扩展即可； 2.乳酪丁如果没有可以不加，加了味道和口感会更好； 3.排气时轻压排气即可，不要过揉面团； 4.面包含水量较大，操作时可撒些面粉，但不宜太多； 5.由于不同的面粉吸水性不同，应根据具体情况酌情加减；

菜谱创建时间：2018-08-18 21:11:13