少油少糖美式松饼Panecake

作者： E小va

用料

• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 15克
• 牛奶 120克
• 盐 1克
• 植物油 10克
• 低筋面粉 120克

少油少糖美式松饼Panecake的做法步骤

步骤 1

鸡蛋牛奶混合，打匀。

步骤 2

加入植物油+盐，混合乳化。这里我直接用了电动搅拌机，省力。但加面粉后就得手动搅拌，以免起筋。

步骤 3

低筋面粉过筛，分两次拌入蛋奶溶液中。搬均匀，直到无颗粒

步骤 4

打发蛋清，并分批加入白砂糖，直至可以拉出小尖角

步骤 5

打发好的蛋清分两次拌入蛋奶面糊。第一次拌入只是为了稀释面糊，不必太讲究手法。第二次要翻拌，避免消泡。

步骤 6

平底不粘锅预热后调至小火（锅热面糊一下去就能熟）用一个固定的汤勺保证每块饼大小基本一致。待面糊表面起泡了，小心翻面。

步骤 7

最好面糊一次成型，如果是后来补成圆形的，很容易留下“痕迹”。如果不粘锅效果一般，可适量加几滴油。

步骤 8

加上果酱薄荷装饰就可以了。喜欢甜撒一些糖粉，也可以切一小块黄油，乘热看着黄油融化，混着蜂蜜，真心开胃啊

少油少糖美式松饼Panecake的小贴士

所有糖的量我都减到最低了，有利减肥，喜甜的可在蛋奶溶液中加10-20克糖。口感松软，像是没有发酵味的酒酿饼：P

菜谱创建时间：2018-08-18 18:11:51