糖醋排骨

作者： 中年少女的厨房

从非常排斥酸甜口的我，到每隔一段时间必吃，不吃全身难受的一道菜。我一定要强烈推荐！！ 大菜往往比想象中简单，大家一起动起手来吧，相信你也会爱上这道菜！

用料

• 猪小排 3根
• 生姜 2-3片

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，冷水下锅，煮沸捞出，再用冷水冲洗掉浮沫。沥干备用。 再烧一壶开水备用。

步骤 2

热锅冷油，入姜片炸香。 放入排骨，炒至肉香味，色泽金黄。

步骤 3

按图上数量加入调味，炒匀。 生抽、老抽、料酒各1勺，醋2勺，砂糖3勺。

步骤 4

加入开水，没过排骨，大火烧开，转中火熬制。 【请用开水，任何肉质突然遇冷，口感会变硬。】

步骤 5

锅内汤汁还剩1/3时，尝一尝味道，调整咸度（淡了加盐，咸了加糖） 再转大火收汁。

步骤 6

装盘，撒白芝麻。 色香味俱全的糖醋排骨，完成。

糖醋排骨的小贴士

我的版本是软嫩的口感。 喜欢有嚼劲口感的，忽略开水，加冷水。

菜谱创建时间：2018-08-18 16:32:43